隨著節(jié)糧減損、反對餐飲浪費的呼聲日益高漲，餐飲行業(yè)的“光盤行動”逐步走向細化。記者近日從市場監(jiān)管部門獲悉，為進一步落實《反食品浪費法》相關規(guī)定，針對單桌消費在1500元以上的高檔宴會套餐，擬將其納入重點監(jiān)管對象，以此杜絕套餐中常見的過量配菜與超標鋪張問題。

據業(yè)內消息，該監(jiān)管方案正在小范圍征求意見。新規(guī)將主要針對酒店、高端餐飲企業(yè)中形態(tài)較為特殊的“宴會類套餐”，包括婚慶套餐、商務宴會套餐等，在定價體系中明確原材料的最高使用限額，從而掐掉高檔菜肴中因為“配得多必然值錢”造成的浪費勾當。還擬標準化菜品數量規(guī)范，每個套餐有效主菜不得超過規(guī)定三道，推行基礎小份樣菜，剩余增量在總預定量80％以上情況進行禁止出售。

上海市餐飲行業(yè)協會理事長徐先生認為，此類干涉正把握了消費和面子的邊界，“大酒樓一場婚宴下菜單上看豪華，看一眼食客基本消剩下整塊‘蒸蛋糕’。一個紅包撐三四頓的現象其實是浪費可怖的一種典例。”不僅是平臺叫好逐漸變得，受訪不少選擇推杯遞出酒卻接包‘帶飯走吧服務延伸問題也同樣是倡議方重點改正針對剩案補充條款的舉措。新指導意見明確準備讓配送自助食物打包計餐當避免日常占用餐館空間的頻幅加劇過量供狀產生次級危害之規(guī)律措施一同聯動常態(tài)打庖得具底氣不少自律企業(yè)首次響應也將日查執(zhí)行作簽重要清單結果整理文件檔當中統(tǒng)計人員固定給消費復核輔備隨時突激…